+38 (067) 535-53-31
+38 (067) 531-64-92
+38 (067) 407-84-57 +38 (0536) 75-80-05

Skype:
marisable3
mastermilk.zbut

E-mail:
mastermilk@ukr.net

Технология производства мороженого: оборудование и процесс

Оборудование на заказ

Мы осуществляем производство и поставки оборудования под заказ на территории России, Украины, Белоруссии, Казахстана, Молдавии, Азербайджана, Грузии, Латвии, Финляндии, Греции, Польши.

Телефоны: +38 (067) 535-53-31; +38 (067) 531-64-92; +38 (0536) 79-28-87 E-mail: mastermilk@ukr.net Заказать

В древние времена мороженое из себя представляло смешанные фруктовые соки со снегом. Например, около трёх тысяч лет назад в Китае натуральные соки замораживали и этот продукт считали вкуснейшим замороженным десертом. Секретная технология производства мороженого передавалась из поколения в поколение, так как это было изысканное блюдо. В наше время, хоть процесс и известен многим, всё равно в приготовлениях есть свои особенности, а количество рецептов поражает своим разнообразием.

Технология и пошаговый процесс производства мороженого

Вкратце пошаговая методика изготовления мороженого выглядит следующим образом. На первом этапе происходит замешивание смеси, с которой в дальнейшем и получится мороженое. Затем эту массу фильтруют и пастеризуют. В дальнейшем полученный продукт подвергается гомогенизации, после чего его охлаждают. Приготовленный состав постепенно застывает. Впоследствии, производство мороженого требует фризерования, при котором массу насыщают воздухом. Этот этап один из основных при изготовлении этого лакомства. Расфасовка и закаливание завершают процедуру приготовления. Также нужно отметить, что при производстве мороженого используют молоко, сгущенку, сливки и т. д. А чтобы обеспечить ему пышность и вязкость добавляют стабилизаторы и эмульгаторы.

Этапы производства мороженого и оборудования для его приготовления в Украине.

Оборудование для производства мороженого в Украине

Оборудование для производства мороженого в промышленных масштабах состоит из автоматизированной технической линии. При этом номенклатура агрегатов довольно обширна. Всё зависит от мощности и способов приготовления. Классифицировать мороженое можно следующим образом:

  • многослойное;
  • однослойное;
  • в пищевом покрытии;
  • декорированное.

В компании ООО «Мастер Милк» представлен обширный ассортимент линий. Это последние инновационные технологии. Мы готовы предложить вам:

  • линии фасовки в брикет;
  • клипсатор автоматический;
  • автомат фасовки мороженого для Deep blue;
  • спиральный конвейер;
  • автомат впрыска глазури;
  • фруктопитатель;
  • дозатор мороженого;
  • универсальную фасовочную линию;
  • станцию подачи джема;
  • линию фасовки семейного мороженого и т. д.

Список установок очень большой, так как мы можем спроектировать и изготовить любую линию. Это одна из наших главных особенностей в сфере народного хозяйства.

НАШИ ПАРТНЕРЫ