Оборудование на заказ
Мы осуществляем производство и поставки оборудования под заказ на территории России, Украины, Белоруссии, Казахстана, Молдавии, Азербайджана, Грузии, Латвии, Финляндии, Греции, Польши.
Телефоны: +38 (067) 535-53-31; +38 (067) 531-64-92; +38 (0536) 79-28-87 E-mail: mastermilk@ukr.net ЗаказатьКондитерские изделия с разнообразными начинками пользуются огромной популярностью среди покупателей. Ароматные круассаны, булочки с джемом, пончики с кремом, шоколадом или сгущенным молоком, эклеры с заварным или белковым кремом производят многие предприятия пищевой промышленности. Широкий выбор сладких и соленых начинок дает возможность расширять ассортимент продукции и удивлять своих покупателей новинками. Облегчает наполнение такой продукции специальный дозатор для начинки.
Классификация кондитерских дозаторов
Автоматизация технологического процесса выпечки с помощью дозаторов существенно повышает производительность и экономическую эффективность производства, а также сокращает человеческий фактор.
По степени автоматизации наполнители разделяют:
- С ручным управлением. Это компактное простое оборудование, которое позволяет вручную наполнять эклеры, пирожные, круассаны, пончики любыми начинками. Нагнетание наполнителя происходит поршневыми узлами.
- Полуавтоматический дозатор для начинки наполняет изделие автоматически, но перемещение заготовок и прокалывание отверстия для начинки проводится в ручном режиме. Начинка нагнетается с помощью шнекового, шестеренчатого или поршневого устройства.
- Автоматический дозатор для круассанов, пирожков или пончиков оснащен электронной системой управления, которая регулирует количество начинки и способ шприцевания. Подача заготовок, дозировка и наполнение происходит автоматическим способом. Высокая точность и периодическая подача порции осуществляется пневматическим насосом. Автоматические системы подачи начинки упрощают работу кондитерского цеха, повышают производительность. Такие дозаторы позволяют создавать продукцию с одинаковыми органолептическим свойствами.
Принцип работы автоматического наполнителя круассанов
Пневматическая помпа выполняет порционную подачу начинки к специальному устройству, которое равномерно распределяет наполнитель на несколько потоков и отправляет к иглам для наполнения. Транспортерная лента конвейерной установки перемещает заготовки в область наполнения, где инжекторное устройство прокалывает иглой изделие и наполняет начинкой. Готовая продукция с помощью того же конвейера перемещается в зону упаковки.
Автоматизированный дозатор для начинки круассанов, пончиков, эклеров имеет ряд преимуществ.
- Обеспечивает одновременное наполнение нескольких изделий
- Быстрая смена вида продукции или начинки
- Увеличение производительности труда
- Снижение человеческого фактора при производстве продуктов питания
Выбор дозатора начинок должен основываться на пропускной способности предприятия, уровне производительности существующих установок, специфике продукции и уровне автоматизации. Верно выбранная дозаторная установка упрощает и ускоряет процесс изготовления всеми любимых кондитерских изделий с начинками.