Оборудование для переработки молока в Украине

Молочные продукты были, есть и всегда будут в рационе человека. Они богаты важными для человека белками, жирами, углеводами, аминокислотами, микроэлементами и витаминами.

Для увеличения срока хранения молоко стали перерабатывать в привычные для нас продукты: творог, сыр, сметану кефир, ацидофилин и прочее. Со временем увеличилось их разнообразие, изменились технологии изготовления. Огромное семейство молоко содержащих продуктов можно разделить на несколько категорий:

• кисломолочные продукты – получаются сквашиванием молока разнообразными бактериями (йогурт, ацидофилин, творог и т.д.);
• результаты переработки молока спиртового и молочнокислого брожения (например, кефир);
• продукты, получаемые без кисломолочного брожения (сливки, сливочное масло).

Молочные продукты будут широко использоваться в рационе человека еще долгое время. Значит, производство по переработке молока является прибыльной нишей в наши дни, как в Украине, так и за рубежом.

Тенденции развития пищевой промышленности сводятся к тому, что сейчас стало популярным организовывать не только масштабное, но и локальное производство того или иного продукта в непосредственной близости от источника сырья.

В случае молочной промышленности целесообразно соорудить молокозавод непосредственно возле ферм. Таким образом, сокращаются расходы на доставку сырья для переработки. Современные производители предлагают варианты установки молокозаводов модульной системы универсального или стандартного типа. В универсальном варианте есть возможность производить широкий ассортимент молочных и кисломолочных продуктов разного объема выпуска с учетом потребностей рынка. Такой вариант удобен бизнесменам, которые хотят экспериментально определить необходимый ассортимент и объем молочной продукции для конкретного региона.

Стандартный вариант молокозавода оборудован конкретной технологической линией, которая предназначена для переработки молока определенного объема и ассортимента готовой продукции.

Технология включает определенные операции и требует наличия специализированного оборудования для переработки молока в Украине:

Далее, в зависимости от нужного конечного продукта, используются другие необходимые агрегаты: сыродельные и творожные ванны, плавители, бродильные заквасочники, гомогенизаторы, маслоизготовители, сепараторы, прессы для сыра и творога и т.д.

В целом, специализированное оборудование для переработки молока можно разделить на следующие категории:

• устройства контроля качественных показателей молока и молочных продуктов;
• ёмкостные установки (тепловые и технологические);
• холодильные агрегаты;
• тепловые устройства;
• технологические агрегаты;
• фасовальное и упаковочное оборудование;
• нейтральные устройства и агрегаты.

Точное следование технологическим нормам производственного процесса при использовании качественного оборудования для пищевой промышленности – залог получения качественного и вкусного продукта.

Современные компании стремятся проектировать и внедрять целые комплексы оборудования по переработке молока, которые отличаются компактностью, высокими показателями эффективности, являются энергоэкономичными, просты в эксплуатации и удобны в обслуживании.

Важными особенностями молокоперерабатывающего оборудования, которое можно купить, является наличие разрешительной документации: сертификатов соответствия отечественным и международным стандартам, эпидемиологические заключения.

Внедрение инновационных разработок, технических и технологических достижений в области переработки молока позволяет добиться высоких показателей рентабельности производства.

В условиях ограниченных финансовых возможностей целесообразно начинать построение бизнеса в молочной индустрии с развития мини-завода по производству молока, а уже далее расширять ассортимент молочной продукции.

Подводя итоги, можно сделать вывод, что в случае приобретения качественного сертифицированного оборудования для переработки молока в Украине, подбора высококвалифицированных сотрудников и рационального вложения денежных средств, есть все основания получить эффективный бизнес с достойной прибылью.